Les senteurs de myrte, de lavande, de romarin, et d'immortelle se mêlent, créant une expérience olfactive unique. Couvrant une grande partie de l'île, le maquis joue un rôle crucial dans la préservation de l'écosystème, en prévenant l'érosion et en soutenant la biodiversité. Historiquement, sa densité a même offert un abri aux bandits fuyant leurs ennemis. Explorer le maquis corse, c'est s'immerger dans un monde de beauté naturelle, de biodiversité importante et de traditions anciennes, reflétant la diversité et la richesse de la végétation corse.

L'arbousier est un arbre touffu qui fleurit à la fin de l'automne, portant de petites fleurs blanches en forme de clochettes. Peu après la floraison, ces fleurs se transforment en arbouses, de petites baies rouge-orange comestibles, souvent utilisées dans la préparation de gelées et de confitures.

Le myrte est un arbuste parfumé très répandu dans le maquis corse. En hiver, il porte de petites baies bleu-noir, et ses feuilles sont huileuses. Dans la gastronomie corse, le feuillage sert à aromatiser les viandes grillées tandis que les baies sont employées dans la fabrication d'une liqueur.

L'immortelle de Corse est un arbuste de petite taille, doté de feuilles argentées et couronné par des grappes de fleurs jaunes au début de l'été. Ses feuilles émettent un puissant parfum épicé. Cette plante possède de nombreuses vertus médicinales et est couramment utilisée en aromathérapie. Elle sert également de répulsif efficace contre les insectes.

Les asphodèles fleurissent en Corse au printemps, poussant sur des sols arides, sablonneux et rocailleux. Elles illuminent le paysage avec leurs petites fleurs rosées en forme d'étoile, émergeant de tiges raides comme des candélabres élancés.

Le Lentisque est un arbuste persistant emblématique du maquis corse, apprécié pour son feuillage vert foncé et ses petites baies rougeâtres. Il exhale un parfum résineux caractéristique, utilisé en parfumerie et en médecine traditionnelle. Sa résine, appelée mastic, est récoltée pour ses propriétés aromatiques et médicinales.

Les oliviers sont cultivés en Corse depuis l'Antiquité. Considéré comme un arbre mystique dans toute la Méditerranée, l'huile d'olive est également utilisée en Corse comme protection contre l'ochju, ou le mauvais œil.

Les châtaigniers fleurissent en mai et juin et les châtaignes sont récoltées pour produire de la farine, séchées et moulues, elles sont utilisées dans la cuisine locale.